La Gazette des 9, le journal de Rosheim et du Piémont des Vosges

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Gâteau aux pommes à l'alsacienne.

En Alsace, la tarte aux pommes est souvent à l'honneur sur nos tables, mais que diriez-vous d'un peu plus de consistance ?
Je vous propose aujourd'hui la recette du gâteau aux pommes à l'alsacienne. Ultra moelleux et au goût original, ce gâteau séduira à tous les coups !


                                         gateau aux  pommes.jpg



Ingrédients :

175 gr de sucre
3 oeufs entiers
75 gr de beurre
1 ou 2 sachets de sucre vanillé
1 paquet de levure chimique
1 pincée de clous de girofle réduits en poudre (personnellement je n'en mets pas plus de trois)
1 cuillère à soupe de cannelle
1 pincée de sel
375 gr de farine
4 belles pommes
2 cuillères à soupe de gelée de framboises ou de groseilles
1 verre de lait ou 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
Sucre glace


Préparation :

Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre ramolli, le sucre vanillé, les clous de girofle, la cannelle, le sel, puis la farine tamisée additionnée de levure.
Ajouter petit à petit le lait (ou la crème) et travailler jusqu'à obtenir une pâte molle.
Verser le mélange dans un moule beurré et fariné.
Couper les pommes en quartiers qu'on entaille en évitant de couper entièrement : les poser sur la pâte.
Faire cuire à four moyen pendant 30 minutes (Th°5 dans mon four) et surveiller la cuisson.
Sortir du four et recouvrir les quartiers de pommes de gelée.
Remettre au four pendant 5 minutes.

Démouler après refroidissement et saupoudrer de sucre glace.



©Laetitia Paz-Pelletier








08/10/2016
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