La Gazette des 9, le journal de Rosheim et du Piémont des Vosges

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Concours du Ropfkueche.

Suite au succès de l'édition 2013, les Pros du Canton de Rosheim organisent une nouvelle fois le concours du meilleur Ropfkueche. Dans le but de valoriser la gastronomie alsacienne, et particulièrement cette spécialité locale, les non-professionnels de la gastronomie sont invités à participer à ce concours.

 

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Le concours du meilleur Ropfkueche 2015 est organisé par l'Association des Professionnels du Canton de Rosheim. La deuxième édition se tiendra le dimanche 8 novembre à la Halle du Marché, Place de la Mairie, à Rosheim.

 

Sont admis à participer au concours uniquement les particuliers non-professionnels des métiers de la gastronomie (boulangers, pâtissiers, restaurateurs). Sont exclus du concours les membres du comité d'organisation, les membres du jury, la gagnante du concours de l'édition 2013.

Les candidats pourront déposer leur bulletin d'inscription à l'Office du Tourisme de Rosheim avant le 20 octobre 2015.

 

Les 40 premiers inscrits seront retenus.

 

Les candidats devront obligatoirement déposer deux Ropfkueche le dimanche 8 novembre 2015, de 8 h. 30 à 9 h. 30, dans la Halle du Marché. En dehors de ces horaires, aucun dépôt ne sera accepté. Afin de conserver l'anonymat, un responsable désigné par l'Association, hors jury, attribuera un numéro à chaque candidat. Aucun membre du jury ne devra être être présent lors de l'attribution des numéros aux candidats.

 

Caractéristiques du Ropfkueche :

Deux Ropfkueche sont à présenter. Le premier pour la présentation, le second pour la dégustation.

Diamètre : entre 24 et 28 cm.

La pâte, la garniture et l'aspect doivent respecter la tradition locale.

Liste des ingrédients autorisés :

Pâte levée, raisins sultanines, noix, noisettes, amandes, crème, beurre, cannelle, sucre, miel.

Les Ropfkueche ne devront présenter aucun signe extérieur reconnaissable.

 

Le jury est composé de sept membres.

Les critères de notation, sur un total de 100 points sont :

- Aspect visuel : 20 points.

- Cuisson : 10 points.

- Goût de la pâte : 20 points.

- Harmonie gustative : 50 points.

 

Tous les participants au concours seront récompensés. Les prix seront quatre repas gastronomiques pour 2 personnes dans les restaurants :

- L'Étoile à Klingenthal.

- La Fischhutte à Mollkirch.

- La Petite Auberge à Rosheim.

- L'Auberge du Cerf à Rosheim.

 

De 15 h. à 16 h. 30, un spectacle animé par l'équipe de La Choucrouterie de Strasbourg sera offert par la ville de Rosheim.

Les résultats seront proclamés à l'issue du spectacle, et les Ropfkueche seront vendus au profit de l'Association Les Amis de Saint-Jacques de l'hôpital de Rosheim.

 

Renseignements : Les Professionnels du Canton de Rosheim - 70, rue du Général de Gaulle, 67560 Rosheim.

 

http://www.prorosheim.com

 

 

 



06/09/2015
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